2月3日、タイ料理講座が開催されました!
じわじわと人気が上がりつつあるこの講座。講師の方にもファンがついてきています♪
今回は、「グリーンカレー」&「ナムウンセン(春雨のサラダ)」
グリーンカレーは、自宅でもすぐ作れるように、ナムウンセンは色々とアレンジができるように学びます。
タイのカレーは、15分~20分くらいですぐできるので、作りたてを頂くのが良いそうです。
交流センター・センター長の挨拶から始まり、講師の先生のお話し。
まずは、先生のデモンストレーションを見ながらレシピの確認。工程を覚えて班に分かれて作っていきます。
分からないことは、すぐに先生に聞けるのでスムーズに作ることができます。
グリーンカレーのペーストを炒めます。この時、すごくいい香りが!
ココナッツミルクも加えて黄色い油が出ているか確認。これを数回繰り返すのがグリーンカレーの「キモ」だそう。
お肉も加えて、野菜も入れて、残りのミルクもいれていきます。
バイマックルー(ライムリーフ)をちぎって加えると、すっきりとした香りがたって、調理室であることを忘れてしまうくらいです。
最後にお砂糖を入れて、できあがり♪
タイ料理は、お砂糖がきめてになるんですって!知りませんでした~
ナムウンセンに使うタレは、ナムチーといって万能のタレ。お鍋やサラダにぴったりだそうです。
簡単に作れて、香辛料のきいた美味しいタイ料理。
やみつきになってしまう、講座ですね。今後の講座も楽しみです♪
◆講師:廣瀬夏子 (お料理教室:おはしのくに主宰)→ おはしのくにHP